想起以前写过一些小时候过年的事，只是开了个头，没有结尾，今天想想还是把它续写下去。恐时间久了，记忆模糊，现写下来，将这些记忆挪个位置。
周末回去给公公过六十大寿，镇上逢双赶集，腊月的雨淅淅沥沥，赶集的人熙熙攘攘，街角处的老人和几副写好的对联，让人觉着，好像是年来了。除了农贸市场的集，其余地方依旧冷冷清清，没有甚年味。现住的小区，更无甚年味，如今只能去回忆里嚼一些年味。
不知道为什么，我觉得小时候的腊月就是晴天，床单被罩洗晒过后，温热无比，就连晒过太阳的稻草也更柔软（以前乡下用稻草铺在垫被下面，更暖和）。从井里打出来的水都泛着水气，院子外的杂草都覆盖着一层白霜，口里哈出来的气都雾蒙蒙的，毛线裤那必须穿，现感觉冬天不像冬天。
小时候家里穷，平时没有好吃的，最是盼望过年。以前过年都是手工制作好吃的，从冬月起就着手准备了，这样的年味更浓烈。现乡下都很少手工制作好吃的。
小时候都是用最地道的食材，做出难以忘记的年味。
红薯就是地道食材，红薯切成片，在柴火灶上大火蒸熟，晒上几个大太阳，无任何添加剂的红薯片就做好了。
愿意忙活的妈妈们，就用晒干的红薯片，入锅油炸，待色泽金黄捞出，放凉入口甜香酥脆。
还有一种美食，我不知道学名叫什么，自己琢磨，也是用红薯这个原料制作而成。
红薯去皮切小块蒸熟后捣成泥，再添入适量糯米粉，搅拌均匀，再团成丸子大小，上锅蒸熟。待蒸制好后，倒入底下铺好糯米粉的圆形筲箕（乡下话han箕）里，趁热将其擀成圆形，后一个个整齐放置在米筛上，待第二天，放置太阳下晒八九成干，最后入油锅炸至金黄。咬上一口酥脆微甜，口齿留香。
制作这道美食繁琐，我记得谁家准备做这道美食，隔壁邻居都要去帮忙，因为要趁热擀制。那时候，不是用擀面杖，而是洗上10多个玻璃瓶子（酱油瓶或者四特酒瓶）。这道美食保存也很麻烦，占体积易碎易受潮。待其凉，用袋子装好，密封。（这道美食，乡下话yulao片）
以前谁家女儿出嫁，第一年回娘家的时候，隔壁邻居亲朋好友，拿上yulao片、鸡蛋、毛巾，让其带回去，这个是重礼了。小时候，这个基本用来送礼了，我只有看的份，有时候诱惑当前，会偷吃一小块，美味至极。
还有美味的kaokao（乡下话）圆子，将糯米粉和粘米粉按适当比例搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉（也有加入辣椒粉的），然后加入适量温水搅拌均匀，待揉至面光盆光时，取适量搓成长条，放入圆形筲箕里，太阳下微微晾干些。后用剪刀将长条剪成小三角形，放入圆形筲箕内，再次入太阳下晒七八成干（这时候炸更省油），此时入油锅炸至酥脆，吃上一口，咸香嘎嘣脆。也有人喜放糖的，我还是觉得咸香口的更好吃。
小时候花生都是自己炒的，乡下柴火灶都是大锅，一次能炒一大锅。自己家里种的花生加入沙子（让花生受热均匀，沙子都是借着用的老沙子，沙子都是乌黑发亮的），灶镗里烧着几块干木柴，手不时翻炒着花生，待时间差不多，取几粒花生剥开放凉（刚炒好的花生不是脆的，要稍微放凉就脆了），再尝尝，脆了，接着用米筛把沙子漏掉，然后再炒下一锅。小时候吃花生都是装兜里，越大兜装得越多，吃得越开心。记得小时候的兜都是破的，因为兜里装的好吃的，不记得拿出来，被老鼠咬坏了。
以前冻米糖都是手工制作的。用的是红薯熬制的糖和麦芽糖，爆米花是老式爆米花机嘣出来的，一个黑色的铁壶架在一个小灶上，手不停摇动爆米花机，待一定时间后，用脚一踩，嘣！香气四溢，一大袋爆米花好了。那时候腊月里，爆米花手艺人一整天挪不了一步，一待就是半个月，家家户户都拿上干柴和米等爆米花做冻米糖。至于冻米糖怎么做，我至今没有弄明白。依我现有的经验，应该是熬糖，放爆米花，切片。（小时候祖母做冻米糖都是请大姑来帮忙，每次爆米花放入熬制好的糖里，搅拌均匀后，都要关好门，趁热快速让其压紧实，不然散了不成型。现在想来这个其实不是关键，关键是糖和爆米花的比例要正确，因为现在大街上也有现做冻米糖的，并没有关门怕冷了。）
这样看来小时候净记着吃了，真心吃货，好吃鬼。
过年一定要贴春联。
在我的记忆里，新年祠堂要贴上大红的春联，且这个春联是手写的，问起小学同学，现依然是这个规矩，腊月二十八写春联，这天贴好。
还记得小时候，思亲堂（祠堂的中间大厅）里，有个小女孩正认真端详着大哥哥写毛笔字呢。大哥哥把红纸裁剪好，纸对折两次，然后纸中间再对折一次，他提笔蘸墨落笔，不一会儿，墨黑的字就像生了根一样落在红色的纸上，苍劲利落。这个场景也像生了根似的，总会出现在我的脑海。等我大些的时候，我和大哥哥提起这事，大哥哥说他也记得我小时候看他写春联的事。
暂且写这些，关于年的味道，各有各的记忆，惟愿年在，团圆在。
2022年1月18日
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