白酒技术：生姜酒的功效与作用

保健酒，药酒近些年来受到了人们的青睐，其中就包括生姜酒，那么生姜酒对人体有哪些功效与作用呢？

姜酒是以药食兼用的生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料，经过严格、精细的加工生产的保健酒。生姜是重要的药食兼用蔬菜，具有驱风发汗、温中散寒等作用，常用于治疗伤风感冒、恶心、呕吐和痛经等症；民间流传着"早吃生姜赛人参"、"上床萝卜下床姜，不用医生开药方"等说法；现代医学研究证实，生姜具有强心、保肝、降血脂、健胃、护肾、健肤、美容等功效，能祛寒防病，健体延年。以生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料生产的姜酒，同样具有生姜保健作用。

姜酒属低度、营养、保健、佐料型酒。所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效；姜酒中所含挥发油是促进血液循环的主要成份，能发汗解表，抗菌抗衰老、抗疲劳，所含的姜辣素能刺激胃液分泌和肠管道蠕动，其他大量的含氮物质、糖类和有机酸，是增加人的肌力的理想成份。

姜酒对患有慢性消化系统疾病的人，特别是老人大有裨益。经小规模临床试验：在33个病例中，坚持饮用姜酒的，一个疗程见显着成效。患胃病者32例，康复28例；腹胀者29例，康复28例。

姜酒还是很好的佐料，无论是用它做汤做菜，都能使人感到美味可口。

姜酒虽属低度型酒，但由于生姜的特殊作用，使酒味醇浓，尤其适宜于长期在空调环境中工作、高寒地区，野外作业及矿工等人员饮用。