【养生厨房 20170330 播出】菜名：素烧排骨

【养生厨房】菜名：素烧排骨

食材：水面筋、莲藕

专家：左小霞  解放军309医院营养科主任

      吴  疆  中国烹饪大师

特点：糖尿病的病人在饮食上要注意热量的摄入，如果想吃排骨又不想摄取过多的热量该怎么办呢？传统的素排骨做法是拿油条来代替排骨肉，拿莲藕来代替排骨骨头，油条虽然比排骨热量低，但油脂高，左老师今天就给我们带来了水发面筋。

步骤1：水面筋切厚片，莲藕切条，将莲藕条插进面筋里，做成排骨状。

步骤2：锅内少油，下入葱姜蒜爆锅，倒入穿好的素排骨。

步骤3：待素排骨煎至上色，倒入汤汁，下入蚝油、酱油调味即可。