第一宝:红薯
降压控糖防中风,延寿祛疾
1、辅助降血压
美国营养学家乔伊·鲍尔指出,红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素。
2、辅助控血糖
奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
3、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出,有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
4、预防胆固醇过高
日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。
5、养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。
红薯的美味做法
红薯腊肠焖饭
食材:
红薯120克、腊肠适量、大米80克
做法:
1、准备好大米、红薯、腊肠。
2、红薯、腊肠洗净切小块备用。
3、大米洗净,倒入饭煲,加入红薯。
4、倒入腊肠,加入适量盐,拌匀。
5、加入适量冷水。
6、调至煮饭档焖煮。电闸跳开后,继续焖10分钟再打开。
7、淋入芝麻油,拌匀后食用。
红薯粥
食材:
红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法:
1.把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约10倍的清水
2.大火煮开后转最小火煮约半小时,其间不时用勺子搅拌一下以防粘底
3.把地瓜洗净去皮
4.切成块泡在水里防止氧化变黑
5.待大米煮到微熟时,放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子,一起用小火煮约20分钟即可
第二宝:莲藕
“莲藕一身宝,秋藕最养人”
1、降糖、降脂、益肠道
藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
2、止痛、减压、护心脏
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
3、稳定心率、降血压
藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。
4、抗衰
藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程。
莲藕的美味做法
大棒骨莲藕汤
材料:
做法:
1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中间要不断的换水。
2、温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫。
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时。
5、2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐。
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用。
莲藕木耳炒肉片
材料:
莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精
做法:
1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵;五花肉一块。
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、莲藕切成薄片。
4、切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。
5、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6、倒入码好味的肉片翻炒至肉色发白再略炒5、6下,盛出。
7、下入莲藕片,加一勺醋、一勺白糖、半勺盐,快速翻炒均匀。
8、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水。
9、放入黑木耳,继续大火炒匀。
10、最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌。
第三宝:芋头
健脾养胃,最宜补虚
中医认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等功效,非常适宜用来补虚。
常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
芋头的美味吃法
芋头排骨煲
材料:
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
调料:
1、酒1大匙、酱油1/2大匙。
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
做法:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
芋头烧鸡
原料:
鸡、芋头
做法:
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
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