【创新菜】大锅田螺鸡

主料：

田螺400克，鸡肉500克，浏阳豆腐50克。

配料：

蒜子20克，酸笋20克，泡椒10克，葱段20克，蒜苗20克，八角2颗，姜片10克，水发黄豆50克。

调料：

盐5克，白糖5克，蚝油15克，一品鲜10克，浏阳豆腐乳50克，祛膻快5克，胡椒粉2克，料酒20克，色拉油15克。

1、田螺清水静养2天，吐净污泥，去尾部，用祛膻快加水过面浸泡10分钟，用清水洗净备用。

2、鸡肉砍块备用。

3、炒锅下田螺加盐，炒干水倒出。

4、洗净锅上火，热锅下油，下配料爆香，下鸡块爆炒透，加汤下调料焖20分钟，起锅倒入盛器中即可。