家常白切鸡金牌蘸料的做法大全

1 蘸料姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1.5:0.5,这个搭配被我妈称为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更能突出鸡的肉香！

　　2 盐一定要有，但是一定要少，因为还需要一瓶好的酱油提鲜。

　　3 酱油最快上桌吃饭的时候才加入，加入的太早味道就偏酸了。

　　4 很多饭店的白切鸡都是不断的浸热水，泡冰水，浸热水，泡冰水的，以保证鸡肉的爽口弹牙，但是家庭这么做实在折腾，加上鸡真的不小，这么做不讨好啊！而且，其实泡冰水的鸡本身肉香就会被掩盖一部分。