酱骨头制作

　　酱骨头

　　主料：猪排骨

　　辅料：葱

　　调料：黄酱 生抽 老抽 食盐 食用油 冰糖 花椒 大茴 桂皮 白芷 香叶

　　制作过程：

　　1.备好食材和香料。

　　2.干黄酱提前用水化开，大葱切段。

　　3.排骨斩大块，提前放锅里焯去血水。

　　4.捞出，放入砂锅中。

　　5.炒锅放油，下入葱段和所有香料炒香后，再倒入黄酱炒香。

　　6.加入足量的水，放入食盐、冰糖、老抽后，烧开。

　　7.将制作好的料水倒入砂锅中。

　　8.大火煮开，小火继续煮一个半小时，即可关火。

　　水不用太多，砂锅密闭严实，失水小。