秘制葱爆羊肉的做法

　　难度：配菜(中级)时间：30~60分钟

　　主料

　　羊肉250g白胡椒粉6g

　　大葱3棵姜半块

　　蒜半头辣椒2个

　　料酒适量淀粉10g

　　酱油适量盐少许

　　秘制葱爆羊肉的做法步骤


　　1. 1、半斤羊肉化冻前切薄片；2、将葱姜蒜切成片；3、将葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、淀粉（少许）、胡椒粉与切好的羊肉一起抓拌均匀放置一旁煨30分钟。

　　2. 将2棵葱切成大段备用。

　　3. 葱爆羊肉，吃得油多，锅里放足油。

　　4. 油温7成热了，将煨好的羊肉下油锅煸炒，要大火快速不停地翻炒，以防淀粉扒锅。

　　5. 翻炒一分钟左右后，把切好的大葱段入锅继续翻炒，出锅前，依据个人口味放少量盐。

　　6. 出锅啦。