难度:配菜(中级)时间:30~60分钟
主料
羊肉250g白胡椒粉6g
大葱3棵姜半块
蒜半头辣椒2个
料酒适量淀粉10g
酱油适量盐少许
秘制葱爆羊肉的做法步骤
1. 1、半斤羊肉化冻前切薄片;2、将葱姜蒜切成片;3、将葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、淀粉(少许)、胡椒粉与切好的羊肉一起抓拌均匀放置一旁煨30分钟。
2. 将2棵葱切成大段备用。
3. 葱爆羊肉,吃得油多,锅里放足油。
4. 油温7成热了,将煨好的羊肉下油锅煸炒,要大火快速不停地翻炒,以防淀粉扒锅。
5. 翻炒一分钟左右后,把切好的大葱段入锅继续翻炒,出锅前,依据个人口味放少量盐。
6. 出锅啦。
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