葡国鸡

用料

半只鸡/ 1个土豆、番茄、鸡蛋/ 1/2个洋葱/ 2茶匙咖喱粉/ 1茶匙黄姜粉/ 220克面粉/ 200毫升高汤/ 120毫升椰奶/ 1汤匙淡奶油/ 1/2茶匙盐、糖/ 3片香叶/适量橄榄、椰蓉、橄榄油

做法

1、鸡洗净切块，加盐、糖调味，再加入少量高汤、面粉、咖喱粉和黄姜粉搅拌均匀，腌制15分钟。土豆洗净，煮熟后去皮。洋葱去皮切块。番茄洗净去蒂切块。鸡蛋煮熟后去壳，切块。

2、锅中倒入橄榄油烧热，放入洋葱块、土豆块、番茄块分别过油后盛出。

3、锅中倒油，大火将鸡块翻炒一下，使其上色。倒入炒好的洋葱块、番茄块和土豆块，加入剩余高汤、香叶、淡奶油、椰奶和适量水，小火煮15分钟后盛入烤盘中。

4、放入鸡蛋块和橄榄，撒上椰蓉，放入预热200摄氏度的烤箱烤10分钟即可。