腊味蒸土鸡

用料

半只土鸡/ 5朵香菇/ 2根腊肠/ 8克蒜、姜/ 5克香葱、葱白/ 1克白胡椒粉/ 2张荷叶/ 1茶匙盐/适量白糖、油

做法

土鸡预先处理好，洗净斩块，放入沸水中汆烫片刻后捞出过凉水，沥水待用。

香葱、葱白分别洗净切碎。姜去皮切片，蒜去皮切碎。

香菇洗净，去根部切块。腊肠斜刀切片。

锅内倒油烧至七成热，下蒜碎、姜片、葱白碎炒出香味，放入土鸡块、香菇块，调入白胡椒粉、盐、白糖快速翻炒片刻后关火。

将炒好的食材倒入铺有荷叶的盘中，放上腊肠片、香葱碎，并用荷叶包好，放入蒸锅大火蒸制15分钟即可。