自制火锅汤底 蘸料

_花丶

对火锅的热衷。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
姜（汤底）	大蒜（汤底）
枸杞（汤底）	红枣（汤底）
西红柿（汤底）	香菇干（汤底）
菜心（汤底）	高汤（汤底）
蒜末（蘸料）	花椒（蘸料）
辣椒（蘸料）	糖或蜂蜜（蘸料）
香油（蘸料）	蚝油（蘸料）
香菜（蘸料）	胡椒粉（蘸料）
酱油（蘸料）	油（蘸料）

自制火锅汤底+蘸料的做法步骤

1. 无步骤图，其实很简单，把上述所有锅底的食材一起放入高汤（鸡汤、大骨汤等都可）中，PS：无高汤，清水也可。

2. 蘸料：香菜，蚝油，香油，酱油，胡椒粉，糖，蒜末一起倒在一个碗里。油锅中热开，放入花椒，辣椒，热油起锅倒入之前碗中。

3. 火锅烫点什么呢？小时候过年总是吃火锅，我妈总买各种火锅料，青青肠，各种丸子，吃一会儿就腻了。火锅专吃火锅料，是最没品位的—这是我对我老公说的话。我说我们自己做火锅吃吧，他说好呀，那去超市买点火锅料吧………晕啊……牛肉，牛肚，小肠，猪腰，猪脑各种肉类。虾，鱼片，螃蟹，虾姑各种海鲜。板栗，莲藕，生菜，土豆，西洋菜，娃娃菜，粉丝，豆腐皮，豆腐泡各种素菜。这不很美好么。

小贴士

把能让汤底甜的材料放锅底里其实都ok，例如：菜心，平菇，大骨等