开餐饮店，你有想过这些问题吗？

开餐饮是个很综合的行业，管理、生产、供应链等，任何一个环节出了差错，都会影响餐饮的生意。很多人以为，餐饮只要产品好吃，生意就可以好。其实不然，因为餐饮的综合因素太多，所以，很多人都是一头雾水，不知道对餐饮繁杂的事物从哪儿下手。

其实，和大多数行业一样，餐饮的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以，只需要自问几个问题，能把这些搞清楚了，餐饮怎么经营，怎么赚钱也就搞明白了。

第一问：消费者来店里吃什么?

这个就涉及餐饮定位、品类，以及消费者的消费习惯。餐饮经营者要多观察市场，分析，找到市场的痛点和热点，要知道消费者最爱吃什么。然后，再对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化餐饮产品的同时，找到餐饮最吸引消费者的菜。

第二问：消费者为什么来我们店里吃?

搞清楚消费者来店里吃什么之后，就要考虑餐饮凭什么能吸引消费者了。凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?一个餐饮，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。得做到让消费者记住，非来你家不可。

第三问：餐饮的产品怎么才能卖好?

菜都做的很好吃了，那么，怎么才能把它卖好呢?这也是经营者要考虑的问题，它其实就是营销怎么搞?一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。做营销，无非为了把产品卖好，这才是营销的核心目的。经营者做营销，不要被营销一大摊子事吓到，只需要问问自己，怎么才能把产品卖好，从餐饮出发，不要从营销出发，就会好做很多。

这几个问题，其实就是把餐饮经营方面复杂的问题，彻底的简单化了。它们让思维理出一条条简单的线，但其实背后，都是经营者无数的思考和实际操作。很多事情，都可以这样，把复杂变的简单，理出核心要点，然后就会发现好做很多。