饭来了｜自制麻辣牛肉干

一点号饭饭2016.10.6

自制麻辣牛肉干

下雨的假期我不是很想出门

牛肉含有人体所需的多种矿物质和氨基酸

风干成牛肉干后

既保持了牛肉耐咀嚼的风味

又能久存不变质

嘿嘿嘿今天做的牛肉干麻辣鲜香

牛腱子肉350g，辣椒粉20g

花椒粉10g，白芝麻15g

辣椒酱20g，盐4g

糖10g，油50g

生抽，蒜末，姜，料酒少许

牛腱子肉切成2cm左右的薄片

锅里加油煮热

下大料（蒜末，干辣椒段，八角）炒香

下牛肉条

继续炒至水份蒸发

变成深色的干条状

如图所示

差不多炒到八分干的样子

加盐，糖，酱油，辣椒酱

继续翻炒

至九分干的样子

辣椒粉，花椒粉，白芝麻先下锅炒香