牛肚怎么做好吃 牛肚做法大全

2016.11.17来源：四海网

牛肚怎么做好吃？牛肚的食用价值是很高的，它的蛋白质含量和脂肪的含量是很多的，还有含有其他的很多的营养元素，经常适量的食用对我们的脾胃是很有好处的。下面就让小编告诉大家牛肚怎么做好吃吧。

做法一

主料：生姜30公克，牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，大蒜3瓣，水1500CC，酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。

做法

1、先洗干净牛肚，然后放在开水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净，葱、红辣椒洗净切丝，姜去皮切丝，大蒜拍碎去皮切末备用。

2、然后就可以将牛肚放入锅中，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起。

焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。

3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

做法二

主料：鹅肠，牛肚，卤水，八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水。

做法

1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。

2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。

3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。