炖猪蹄时千万不要做这样的事情，否则炖出来的肉又腥又硬！

又腥又硬！

一点号食客昨天

食材：猪蹄、冰糖、花椒、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、盐、料酒

步骤1：将猪蹄清理干净，剁成块儿。

步骤2：将猪蹄放入开水中加料酒焯一下，捞出来冲洗干净，主要是去去血水。

步骤3：锅中倒入油，然后放入冰糖，待溶化后将干辣椒、花椒放入锅中。

步骤4：待出香味后倒入猪蹄，然后放入香叶、桂皮、茴香翻炒均匀，然后加水。

步骤5：在猪蹄炖的过程中千万不要加凉水，待开锅后加盐炖熟即可。

本文转自公众号： 阅读百味

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一点资讯游客

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• 
  U56246016

  2小时前

  关键是肉质酱油要好，我也加凉水，猪蹄烧出来绝对好吃。

  0

  

  0回复
• 
  U107540444

  昨天

  放屁！不加凉水加热水？一派胡言！我都加凉水，一样炖的又香又烂！

  0

  

  0回复
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  944646091

  昨天

  不要加酱油吗

  0

  

  3收起
  • 
    猫咪:炒了糖色可以不加酱油啊，这好像算是北方的做法，南方一般是用酱油上色来着。
    回复4小时前
  • 
    944646091回复猫咪:会不会太甜了
    回复3小时前
  • 
    猫咪回复944646091:据说炒成糖色后是没有甜味的。
    回复2小时前
  
  
• 
  U106389196

  昨天

  要加就加热水

  0

  

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