主料:盐适量、香菜适量、鸡肉250克、辣椒3个、老抽适量、蒜头3瓣、生姜一大块、油一汤勺、白糖15g、淀粉1汤匙、料酒适量
三杯鸡的做法步骤
1. 鸡肉斩小块,加入盐,5克白糖,少许淀粉,一勺老抽,并搅拌均匀,腌制10分钟;
2. 锅内放油,下蒜瓣和姜片煎至金黄后将它们倒出,锅内留下爆香后的油;
3. 放入腌好的鸡块,煎至金黄;
4. 煎至金黄的鸡块倒出沥干;
5. 锅内放油,加入蒜瓣,姜片,一小杯老抽,一小杯料酒,一小杯白糖;
6. 倒入沥干的鸡块,焖煮10分钟;
7. 加入切条的红椒翻炒,准备出锅;
8. 盛出,放上洗净的香菜,完成!
小贴士
老抽的味道足够,因此烹煮时不再加盐。
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