荷叶鸡

荷叶鸡——油而不腻、有补虚损

小城与味 2017-03-29 19:21

荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

图片来源于网络

主料：干荷叶一张、童子鸡2斤左右、糯米70克

配料：牙签6根、香菇6朵、生姜适量

调料：老抽适量、鸡精适量、盐适量

做法：

1把童子鸡的内外部都洗净

2加入适量的生姜片进鸡里

3把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右

4把香菇塞进鸡的肚子里

5把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里

6用牙签把鸡的肚子给扎起来

7剪去牙签的两个尖尖头

8荷叶放水里轻轻漂一漂

9把鸡包入荷叶中，包好

10沸水，上锅蒸40分钟左右

这美味的美食你学会了吗？

如果你有什么想吃或者想做的美食，可是不会做的话，你可以在下方评论中或者私聊我，告诉我你想要的美食食谱，可能下一期我就能为你呈现出来哦！

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