冯二静的108道菜品：香辣蟹（77)

第七十七道菜品：香辣蟹

菜品的做法及食材：

主料：螃蟹

辅料：葱，姜，蒜，小米椒，盐，醋，生抽，淀粉，耗油

买回来先在水里养半天，带螃蟹突出泥沙，在用牙刷清洗干净

剁成4块；放在碗里，加一点盐、胡椒粉腌制几分钟

葱、姜、蒜都剁碎，蒜跟生姜可以要多一点，另起一个小碗加点耗油，醋，生抽，调成汁

腌制好的螃蟹块把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

蟹块变色以后盛出，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

在倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱就可以了

成品

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