技巧：陈茶新茶巧鉴别

?观色泽

新茶外观色泽绿润，有光泽，而陈茶外观色 泽灰黄晦暗无光。如绿茶色泽青翠碧绿、汤

色黄绿明亮；红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮，是新茶的标志。

?嗅香气

随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。因此，新茶闻之有淸香气，沏泡后香气更浓郁；而陈茶闻之多无清香气，有的还有一股陈味。

I?品滋味

茶叶在贮藏过程中，构成滋味的物质会逐渐挥发减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶

的味道都酵厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。