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2017.08.22
Get 怪味牛肉制作流程
1、原料
牛腱子肉400克
配料:葱段、姜、蒜头、花椒、肉桂、香叶、八角、橙皮(如下图所示)
2.加工
将牛肉洗净放进锅,最好是炖锅,加水盖过牛肉,放入调料,放入老抽2勺,料酒2勺,盐1小勺,鸡精少许,沸腾后撇去浮沫,再小火煮至肉熟,稍焖,捞起放凉,切片放入碗内(炖、煮、焖、切)
最后放佐料,把芝麻油,花椒油,红油(没红油可用老干妈辣椒油代替)葱花,蒜蓉,生抽,熟芝麻少许调匀,并均匀的浇在牛肉上怪味就出来啦
3、摆盘
有没感觉太肉了,就想咬一口试试^_^
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