在烹饪人工养殖的中华鲟鱼的时候,通过了长时间的文火煲制,就可以将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出,它对于人体老化及修补身体细胞组织是非常有效果的。
材料准备:鲟鱼1条、蒜、姜、葱丝适量、食用油50毫升、香油一勺、酱油两勺、料酒一勺、辣椒丝适量等等。
制作过程:1、鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液, 将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
2、 蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)
3、 鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
4、 表面撒上一些葱丝, 炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上即可。
以上介绍的是清蒸中华鲟鱼的做法,鲟鱼的营养价值成分非常的高但比较难见到。
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