四川特色美食：川味凉面做法推荐

夏天最最适合吃的就是凉面了，你们那边我不知道怎么回事，方正我们公司的食堂可是号称所谓的限量供应哦，可见凉面在夏日的受欢迎程度的，但是其实凉面的做法是很有讲究的哦，听说比较正宗一点的一份凉面可是有13中调料配置而成的哦。

烹饪难度：容易	烹饪时间：数小时
主料
鸡胸脯50g	面条100g
五花肉50g	绿豆芽1小把
老干妈辣菜一小把
调料
小米辣3茶匙	葱花1小把
姜蒜汁适量	花生碎半勺
香油1茶匙	花椒油2茶匙
辣椒油2茶匙	生抽2茶匙
醋2茶匙	糖适量

做法步骤

1

备好面条（水碱面、手擀面、挂面都可以，细面的口感很好。）

2

备好鸡胸脯、五花肉、绿豆芽

3

调料适量。小米辣、葱花、姜蒜汁、花生碎、香油、花椒油、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、老干妈辣菜

4

将鸡胸脯和五花肉煮熟，

5

鸡肉切丝，五花肉切薄片（五花肉可以放冰箱里冷藏片刻再切，这样比较容易能切出很薄的肉片）

6

将绿豆芽煮5分钟捞起待用。将面条煮熟，注意火候，不要太软。捞起来，加入香油拌匀，用风扇吹凉。不含碱的面条可以拌匀后摊在盘子里放凉即可。

7

将上述调料按需拌入面中，加入鸡丝或者白肉拌匀即可。盘中绿色的小植物是薄荷，可以做装饰也可以直接吃。

8

拌匀就能吃了

烹饪小窍门

说是说一道菜，其实就是13种调料都给你备好，看你的需求有多少加多少哦。