香肠用什么淀粉？

谢谢您的邀请🎈我妈妈和婆婆妈每年过年都在灌香肠，

并且很好吃！近年来，每年灌得很少了，因为：一是她们老了，全手工灌起吃力。二是我们现在不太爱吃熏制品。只是为了有年味，才保留了过年象征性吃点，有客人时，为了桌面菜品多点，才摆上桌。

我们家有阿糖病友，做香肠只灌麻辣味，不灌广味。灌麻辣味香肠需准备：猪肉最好是夹缝肉，肉相对要活点，有肥肉有瘦肉(不能太肥，也不能过瘦)，生姜粉、肠衣、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、冰糖一点点、鸡精、料酒(白酒)、食盐、针、麻绳等。根据肉的多少，放以上作料！可以看出配方里，没有您所说的淀粉！不过，老话说得好：十里不同俗！一方一俗，口味会不一！食物嘛，你爱怎么吃就怎么加作料：吃麻点，花椒粉多放点！吃辣点，海椒粉就多放点！

至于其它地方有没有加淀粉，我就不知道了。抱歉！(图片：手机随拍)