那天去买菜，看到有白萝卜，立马想腌萝卜了。但又担心夏天的萝卜品质不好，店主看我犹豫，说可以切开给我看，好了是我的，不好了是她的。我说好吧，就怕有黑心萝卜没有办法吃。
老板笑盈盈的刀起刀落萝卜成了两段，老板拿给我看，还说，很好吧，一点儿也不黑，然后就上称去称。这萝卜的确不黑，却有些空心，然而一开始说的时候，我强调了黑心但没有强调空心，当我指出有些空心的时候，老板却说夏天的萝卜就是这样的，那架势就是说这萝卜没有问题切开了就是你的。
好吧，就是这样的就是这样的就是这样的，那我就买了，不就一个萝卜嘛，多大个事儿。不过我觉得我下次不想在这个摊位买菜了，再买萝卜的时候会跟老板说，黑了我不要，空了我也不要哟。
萝卜也不贵，三块钱都能买一个，大不了换个地方再买一个吧。
不耽误咱吃菜。
主料：象牙萝卜一个约1000克
配料：生姜
香料：香叶 八角 花椒
调料：白醋100克 生抽100克 清水150克 白糖100克 盐10克
做法：
准备一个萝卜。
洗好，去皮，切薄片，我切了半圆片，如果想造型，可以切成圆片，方便摆萝卜花儿。
切好的萝卜放在碗中，加盐，这里的盐用量稍大，实际成品并不是很咸，原因是萝卜腌出水之将汤水倒掉了。
充分抓均匀后萝卜腌出不少水，将萝卜水倒掉不要，这样做可以去掉萝卜的生涩味儿。
腌萝卜的时候可以准备调料。
把所有调料都倒入小锅中，煮开后放凉。
把萝卜片放在碗中，浇上煮好的酱汁，
加盖保鲜膜，入冰箱冷藏一天，
泡透后的萝卜片是这样的，口感脆，味道又酸又甜，很开胃。
这样的腌菜很方便很快手但不宜久存，腌好尽快吃完。
因为用到了香料，成品酸甜中带着浓浓的香味儿，如果不喜欢中式香料味儿，可以去掉不用。
来源：辽南蟹
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