可以在菜市场开店的手艺——不外传的手工鱼丸的做法

唯有美食不可辜负，想知道手工鱼丸如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

做手工鱼丸所需食材：

主料：草鱼500g，淀粉40克，盐适量，花椒水，葱姜沫，鸡蛋一个

手工鱼丸的做法步骤：

1. 草鱼一条，去骨和大刺，留鱼大身待用

2. 鱼身去皮，红色部分鱼肉也剔除，以免有腥味

3. 剔好的鱼肉如图。用水泡一会，洗净血水

4. 花椒十几粒，热水浸泡

5. 鱼肉放料理机搅成鱼泥

6. 鸡蛋打散，姜切末

7. 先将鸡蛋液放入鱼泥搅拌

8. 再放入葱姜末，淀粉，沿一个方向搅拌。搅到吃力的时候，加入约50毫升的花椒水继续搅拌，反复加三次花椒水，最后一次加入适量盐

9. 如图搅拌上劲的鱼糜

10. 锅坐火上，烧至微开，挤入鱼丸

11. 借助虎口和勺子辅助会挤得比较好。虎口摸点食用油不容易粘

12. 如图，飘起来的鱼丸就熟了

13. 鱼丸盛出放凉。就可以烫火锅，做鱼丸粗面，鱼丸米线，