类似肯德基的薯条怎么做？

9很简单，要做出和肯德基一样好吃的薯条（外壳脆，内心软）记住四个字“切煮冻炸”“切煮冻炸”“切煮冻炸”，重要的事说三遍，哈哈，我们来详细解说下！

1、土豆个头不要小（肯德基的薯条都是长长的）。切成食指粗细，想想肯德基的薯条多粗，比那个稍粗一些（炸了水分蒸发，会变小）

2、切好的土豆过水几遍，洗去外面的淀粉汁。

3、将水烧开，放土豆条开始煮，煮两三分钟煮，七分熟。然后沥干水分。

原理：

把土豆切条后在热水里煮一遍让淀粉糊化，表层淀粉糊化之后像面糊一样裹在薯条表面，这层糊经过油炸会变酥脆，而且不会让薯条内部吸收过多的油。洗过之后擦干水分，让表面干燥，下锅的时候容易形成脆皮。　

4、加淀粉，晃动不锈钢盆，使土豆条均匀裹上薄薄一层淀粉。如果不拍淀粉，放入锅里炸会因为有水分而溅油，并且能使炸好的薯条，能更长时间保持脆度。

5、装袋，丢冰箱冷冻，一定要冻透。　可以一次多做一些土豆条，要吃时拿出来炸就是。

6、锅里放植物油（没有异味的植物油），多一些。等油到五成热时候，我们就可以开始炸薯条了。先拿一根薯条试试油温，薯条冒点小泡就是五成热了。

把冷冻过的薯条倒入油锅，大火炸3分钟左右。炸的时候别忘了用漏勺轻轻翻动一下，让每一根薯条都受热均匀。

再把薯条复炸1分钟，把薯条的表面炸脆，金黄酥脆的薯条就可以出锅啦！

7、在炸好的土豆条上洒些细盐。（小编我曾经在麦当劳兼职过，薯条炸好后会撒盐）

开吃，美美的。