酒店在做清蒸鱼出菜的时候都会淋上酱油，．那酱油不是买来的那种，如何调制的呢？

这个问题可以回答你，通常情况下都是自己调制的，酱油分很多种，需要配合一起用才行，我就详细说个蒸鱼教程，顺带说一下：

主要材料：鱼（鲶鱼，鳊鱼，多宝鱼鲈鱼都可以），盐，姜蒜，大葱，味极鲜酱油，蒸鱼豉油！

1.鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切十字花刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用

2.取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜

3.然后把鱼放进去

4.最后在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段，

5.锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸10-15分钟

6.蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上味极鲜酱油和蒸鱼豉油，撒上新鲜的葱丝。

7.撒上葱花

8.锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用。

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