新疆拉面的做法？

新疆“拉条子”，也叫新疆“拌面”，又叫“新疆拉面”，维吾尔语称之为“兰格曼”，是新疆各族群众非常喜爱的一道地方特色美食，也是新疆群众日常的主要美食之一。

食材：普通面粉500克、油适量、盐适量

步骤：

1.和面，面不能太硬。

2将和好的面用手揉至手指按下去有一个小磕即可，然后用刀将面团从中间切开。

3.在摆放面团的位置涂上一层食用油，把面团放上再涂一层油，这是为了防止粘黏

4.切成等大的小块，搓成条状

5.盘成一个圆盘，一层盘好了，看到最后一层盘不下了就要换一层，不然会粘到盆上

6.改善盖子醒发10分钟，将醒发好的面从盆中一点点拉出，要顺着面条的筋度拉出，不然会断掉

7.将面条放入沸水中煮一分钟即可，最后配上自己喜欢的卤就可以开吃了。

小贴士：

1. 和面加水的时候要一点一点加，不然面不筋道；
   

2. 防止粘连要用油来帮忙，但每次都涂上薄薄一层就可以了；
   

3. .拉面的时候，要顺着面条的筋度来拉，不然会断掉；

注：因为是自己家做的，给正宗的拉条子有所差别，请谅解。