2017/11/25
糖“咯嘣”一声。。。糖面破裂，那嘎嘣脆的声音，就好比在咬冰块儿，葫芦，也就是这么被称为冰糖葫芦的
每当街头巷尾吆喝着
“烤红薯”“糖炒栗子”“冰糖葫芦”的时候
这一年
也渐渐接近尾声
。。。
记得小时候一到冬日，大街小巷常常有小贩一声声的吆喝，“冰糖葫芦儿。。。冰糖葫芦儿。。。” 似乎，冰糖葫芦就是冬日里甜甜的存在。
那时的冰糖葫芦是插在稻草棒子上卖的，选一根自己喜欢的，老板笑眯眯地从上面抽出递给我，狠狠的咬上一口，甜甜的，这似乎成了最甜的回忆，也成了长蛀牙的一个原因。
1.嘿！我不是小孩！
小学毕业后，我不好意思吃冰糖葫芦了，“我长大了，不能再吃小孩子吃的东西”这就是我当时的想法！现在想想，那时的自己挺滑稽的。那时的我们总觉得时间过得太慢，慢得不知道什么时候才能够真正的长大。能够和大人一样，不用上学，不用写作业，但是现在反而想回到小时候。
2.爱吃冰糖葫芦的小鹿姐
小鹿姐常说，初中那段时间是她吃冰糖葫芦最频繁的时候，那会儿放学，她总爱和同学一起去摊儿上买一串冰糖葫芦吃。还说那里的口味很多，原味的，山药泥的，核桃的，草莓的，奶油的。。。但后来那些摊儿都慢慢消失了
小鹿姐超爱吃冰糖葫芦，我问过她为什么那么爱吃？她说冰糖葫芦外面甜甜的，咬上一口，里面酸酸的，那种甜酸的感觉就好像是小时候考试，以为自己考得很好，拿到卷子发现自己太敢想了。。。对于这个比喻我真的要给小鹿姐跪了。
前段时间小鹿姐病了，我就开始研究如何制作冰糖葫芦，一是想要满足她的胃，二也想能够哄她开心，毕竟小鹿姐是个吃货，胃得到满足了精神也能好些。
3.玲玲和消失的大叔
冬天，下了晚自习，家属院门口就有一个卖冰糖葫芦的大叔，总是穿着雪白的围裙，做着我认为是冬天最好的零食。
大叔做的冰糖葫芦特别好吃，山楂个大、甜酸度合适，籽儿都会去的干干净净，糖稀熬制的恰到好处，芝麻放得很足，都快盖过山楂了，所以，嚼起来特别香。
在大叔家吃了好久的冰糖葫芦，久到都记不得有多少年了，小时候的时间总是过得很慢很慢，但是却很甜很甜。
记得大叔说，他要去北京卖冰糖葫芦。我说大叔，你去北京肯定行，你做的冰糖葫芦这么好吃。大叔憨厚的笑着，笑的好开心。
后来，不知道从哪个冬天开始，就再也没见过卖冰糖葫芦的大叔了
大叔是真的去北京了吗？
我好想吃你做的冰糖葫芦！
现在我也在北京，或许那天，我无意间就和大叔相见了，再吃到大叔做的冰糖葫芦。
小时候的我们总爱模仿成年人的样子
长大的我们却又在疯狂找寻小时候的模样
其实，过去的生活不一定都是美好的
只不过，我们在非常艰苦的情况下
仍然努力的把生活过成想要的样子
所以，
当不开心的时候，想到的都是过去的美好
我希望，现在能够过好每一分每一秒
让以后回想起来这一段
是甜的
山楂 / 冰糖 / 水 /竹签
(冰糖：水=2：1)
处理山楂
1.山楂洗净后晒干，去蒂；（可以将山楂对半切开去核，此处我没有这么做）
2.用签子的尖头插入山楂里，将山楂用竹签串起，备用；(根据自己家中的锅的大小，选择穿几个山楂，我家锅小，每串四个山楂)
1.将冰糖捣碎后倒入不粘锅中，锅中加水熬制冰糖融化(冰糖：水=2：1)
2.融化后改为中小火，慢慢熬制，期间将砧板上刷一层植物油备用；
3.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉即可；（可以用一个筷子蘸一些糖液，迅速放入冷水中，糖液立刻凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需要继续加热，如果吃起来是脆脆的，证明糖液已经熬好）
4.将串好的山楂贴着熬好的热糖液上轻轻转动，均匀裹上薄薄一层；
5.放入刷过油的砧板上，轻轻往后拖动一下，冰糖凝固后即可享用；
糖水煮沸后千万不要再用勺子搅动，不然容易翻砂。
糖稀熬制好之后就不要在加热了，开始给山楂上糖浆即可。
如果糖浆停止加热后流动性变差，再在火上加热即可。
砧板上一定要用植物油去涂抹，这样方便之后冰糖葫芦的拿起。
联系客服
