干锅肥肠

作者：林小芈

用料

猪大肠 250克

蒜苗 二根

小辣椒 十个

干辣椒 十个

蒜头 六个

姜 适量

花椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 少许

鸡精 少许

料酒 适量

做法步骤

1、把肥肠翻过来去掉里面的油，用生粉、盐洗干净，我里里外外洗了三遍，直到洗干净为止

2、把肥肠剪大概3公分长待用

3、配料备好待用

4、配料备好待用

5、起锅把水煮开，把剪好的肥肠放进开水里，下料酒煮大约25分钟左右

6、把肥肠捞起待用

7、起锅放油，除了蒜苗把所有配料下锅爆香

8、把肥肠下锅爆炒

9、下老抽上色，生抽提鲜，继续爆炒

10、下蒜苗爆炒放少许盐、生抽继续爆炒二分钟关火

11、装盘上桌