小窍门让你煮的海带比别人的好吃

海带在居家、宴客的菜单中，不管是主角还是配角，都能演绎完美。海带排骨汤；凉拌海带丝，简便的做法都是经典的家常美味。介绍几个简单且非常好操作的小窍门，能让你煮的海带比别人的好吃。

1、淘米水法

在泡发海带的时候用淘米水泡，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、加碱法

海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

3、加醋法

若是想要使海带快速变软，只需在煮的时候加点醋，这样煮大约15分钟就好。

4、干蒸法

把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

5、开水烫法

如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

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