照烧酱可以炒菜吗？

当然可以啊，做照烧鸡腿超级好吃的。

照烧鸡腿

食材:鸡腿3个,1汤匙料酒、五香粉,盐,

照烧酱：3汤匙生抽、3汤匙料酒, ,1汤匙蜂蜜.

做法:

1.把鸡腿清洗干净,检查下如果有皮下脂肪,用剪刀剪下扔掉.

2.取一把剪刀，从鸡腿侧面剪，沿着腿骨慢慢剪开，给鸡腿去骨；然后用刀背把鸡腿肉拍松,取牙签在鸡腿皮一面扎几下,以便腌制时候容易入味.

3.把处理好的鸡腿肉，放进一个大碗里,倒入1汤匙料酒，撒点点盐,再撒一点点五香粉,用手抓匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟左右.

4.在鸡腿腌制的时候,来调制一个照烧酱：3汤匙生抽,3汤匙料酒,1汤匙半蜂蜜，充分混合均匀调制成照烧汁备用.

5.取一口平底锅，烧热，倒少量色拉油,油热后,把腌制好鸡腿肉有皮的一面朝锅底.

6.用小火煎到鸡腿皮一面金黄，翻面再煎另一面.煎的时候可以用铲子不停的按压鸡腿肉,防止鸡腿肉受热后蜷缩起来变的很厚而且不平整.

7.把鸡腿肉煎到两面金黄,倒入步骤4调好的照烧汁,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把锅里的调料汁均匀浇到鸡腿肉上.

8.等锅里的汤汁煮到浓稠即可出锅.

小贴士:

1.我喜欢用剪刀给鸡腿肉去骨,安全简单，比用刀要方便。具体做法：剪刀先竖向把鸡腿肉一侧剪开,然后用手辅助把鸡肉往下褪,再用剪刀剪开鸡腿肉下面连着骨头的地方就可以了。

2. 鸡腿去骨之后,记得鸡腿肉铺平整用刀背剁一下,这样可以把紧实的鸡肉剁松,煎的时候不容易卷起，做好的鸡肉也不会感觉肉质硬.用平底锅煎的时候要用铲子不断按压鸡腿肉,煎好的鸡腿肉就会比较平整,不会受热后蜷缩成一个肉球.

3. 腌制鸡腿肉的时候盐放的少一些,照烧汁中有生抽，放多会太咸。照烧汁中加蜂蜜而不是白糖,甜味柔和并且鸡腿肉更有光泽.