如何做一个过年能端上桌的招牌狮子头？

主料：猪肉600g，胡萝卜60g，荸荠60g，香菇20g，火腿肠20g

辅料:植物油/小苏打/盐/白糖/料酒/面包屑/酱油/香油各适量

狮子头步骤：

1.按照上图备好食材并切成碎。

2.猪肉用刀剁成小丁状，加少许水（加水很重要重要重要），盐、料酒、白糖、酱油、香油顺时针搅拌均匀，再把切碎的胡萝卜，荸荠，香菇，火腿肠(可以不用加，据个人口味）加入，再放少许小苏打加水搅拌均匀后醒20分钟，最后加入面包屑拌匀。

3.将拌好的肉碎做成球状如图。

4.起油锅烧至8成热，放入已经做好半成品狮子头炸至外表呈金黄色（大火烧至油温高点，自己控制）

5.带炸好后捞出备用。

6.起锅烧开水将炸好的狮子头再上锅蒸，蒸至20分钟左右即可。

7.调汁：锅留250毫升开水加2勺料酒、1/2勺生抽、1勺白糖 少许盐 再加水淀粉拌匀调稠汁

10.将调好的至浇在狮子头桑即可