打卤面专用酱配方

往期配方作品

打卤面配比

打卤万能酱；

去皮五花肉1000克（切末），河虾1500克，虾油750克，海参500克，皮皮虾肉610克，鸡蛋1500克（炒熟），海米155克，小毛蟹1000克，熟白肉1500克，玉兰片255克，花菜250克，香菇150克，面筋740克，豌豆200克，栗子300克，马蹄260克，玉米笋250克，银耳二朵，香干510克，木耳210克，芝麻油500克，色拉油1000克，生粉650克，水650克，

以上所有料炒出香味即可。

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打卤拌面；

打卤酱250克，面185克，

将面煮熟捞出，放入酱料拌匀即可。