黑皮水饺是用什么和的面？

对于壹周君来说，只要还有一口饺子吃，生活总不会太艰难。这款黑色饺子就是用墨鱼汁混合面粉而成。

当墨鱼汁撞上面粉，纯洁的白+神秘的黑，将会诞生怎样的美味？只要你尝一口，就知道这不是暗黑料理，这是舌尖难得的美味。壹周君认为黑色饺子算是一这款养生饺子，平淡无奇的面粉，因为墨鱼汁的加入，不仅让味道更加鲜美，营养也UPUP，有趣，好吃﹑好看，因为墨鱼汁的加入，还让这款饺子兼具抗癌的作用。

其实，大家对于墨鱼还是比较陌生，墨鱼别名叫乌贼，鱼肉和墨鱼汁对小仙女们特别友好，具有各种功效，比如养血滋阴、补脾益肾、调经止带，最重要的是，墨鱼汁含有粘多糖，对于肿瘤细胞具有抑制作用，所以具有抗癌的作用。也算是药食同源了。

墨鱼汁就是墨鱼胆粒的浓汁，颜色漆漆黑，壹周君看到一碗墨鱼汁，脑海里就会跳出一个词，深夜。墨鱼饺子是用墨鱼汁和面，同时用墨鱼肉做馅料，黑色的饺子皮，白嫩的饺子馅，形成鲜明的对比，夹起一只，放入口中，一股浓浓的海鲜味充斥了口腔，海鲜味浓郁无比，鲜美诱人。但是在家做海鲜饺子一般会有腥味，不过壹周君在家里做墨鱼饺子，有一个诀窍可以去腥味，那就是墨鱼肉必须和韭菜、葱姜搭配，去腥提鲜的好CP，然后煮饺子也是有方法的，放入几片姜片，腥味也会减少很多。

准备好面粉，水，墨鱼汁，墨鱼汁和面粉的比例，壹周君试过，半斤面粉，大概墨鱼汁就5——7克左右即可，然后准备好墨鱼肉和韭菜，葱姜适量，还有适量香油调香。

将面粉倒入盆中，然后倒入墨鱼汁，加入适量的水调匀，水要少量多次地加入，然后边加边揉面，直到面团揉的光滑为止。

墨鱼肉和韭菜都剁成碎末，放入一些香油，调和均匀，然后顺着时针搅拌，再依次放入葱姜和适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉，搅拌均匀后放一边待用。

墨鱼面团擀成长条，然后切成大小相同的剂子，擀成型，然后开包饺子，这个动作就不需要壹周君复述了吧，等饺子煲好后，倒入水中煮熟，放入两次冷水，第三次墨鱼饺子浮出水面，就好咯，准备点醋，开吃，鲜死了。