甲鱼怎么烧最好吃？

甲鱼一般只有宴席的时候比较常见，自己家是不太经常吃的，一来是收拾麻烦，二来是吃不太习惯。别看甲鱼长得丑，营养美味啥都有。药用主要是滋补，还可以清热养阴、平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

既然邀请了我，很开心来答一下！分享一道甲鱼做法：

食材：甲鱼1只、蒜头1头、香菇50克、姜1块、葱适量、料酒、酱油、蚝油

做法：

1. 姜洗净切片，蒜剥皮切小块、香菇一分为二，甲鱼切块，

2.锅内倒油，8分热时依次倒入姜蒜爆香。

3. 倒入甲鱼爆炒，加入料酒、酱油、蚝油，多翻炒几次。

3. 装入砂锅焖15分钟，适当调味后撒入葱段，拌匀即可。

甲鱼适宜人群：

体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良、肺结核及肺外结核低烧不退、慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病以及肾炎水肿、各种类型的癌症患者及放疗化疗后、干燥综合征患者、高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者、低蛋白血症患者、脚气病患者食用。

这些人群要慎食：

甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。

甲鱼加工方法（个人觉得有些残忍，最好让卖家帮你收拾好了再拿回家烹饪）：

1. 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2. 当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3. 用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。

@你，学会了吗？喜欢答案请点个赞，欢迎关注，谢谢。