糖醋汁在家里怎么做？

糖醋汁有好多的做法，在南方菜和北方菜里糖醋汁有十几种的做法，像老家东北锅包肉，东北溜肉段，浙江的糖醋排骨，山东糖醋里脊，江苏的松鼠桂鱼，广东糖醋五柳鱼，广东的菠萝咕老肉等荤菜都用到糖醋的做法。一种是加热的可以用番茄酱调色（酱油）或者勾芡。还有就是凉拌不需要加热可以不放番茄酱。

好吃的 锅包肉，炸至外酥里嫩。锅内放少许油烧热，倒入调好的糖醋汁，再加上食材炒匀， 酸甜适口颜色红亮。

还有凉拌的糖醋汁，比如糖醋木耳，糖醋黄瓜，糖醋山药，糖醋萝卜，糖醋海蜇等等，两种糖醋汁在家都做过，总结了一点儿经验，有适合荤菜的还有适合素菜的糖醋汁推荐两种糖醋汁的调法。

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素菜糖醋汁，两勺水加入一勺料酒，一勺酱油（生抽也可），三勺糖，加入三勺米醋，（可加柠檬半片），盐、味精适量，酸甜自行掌握。

荤菜糖醋汁，两勺番茄酱，两勺味极鲜，或者酱油，加入三勺白糖，四勺醋，五勺水，盐和味精适量。可以用淀粉勾芡。

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