杏鲍菇和它炒才是绝配，提鲜增味好吃营养，常吃还能防癌抗癌

杏鲍菇是常吃的一道美食，属于菌类，味道鲜美，而且吃法众多。今天，在这里给各位美食爱好者推荐一道与杏鲍菇有关的美食佳肴，名字叫做杏鲍菇炒牛肉。这样做出的杏鲍菇，不仅味道鲜美，而且充分保留了杏鲍菇的营养价值，好吃又简单，常吃还能防癌抗癌，希望各位能够喜欢。

美食名称：杏鲍菇炒牛肉

食材：杏鲍菇200克，牛肉200克，青椒适量

佐料：食用油，食盐，生抽，淀粉，鸡蛋清，十三香，胡椒粉，葱花，蒜泥

方法：首先将新鲜牛肉洗净，切成片状（新鲜牛肉可以先放到冰箱冷冻30分钟到1个小时，这样方便下刀），放入干净碗中，之后加入食盐，生抽，十三香，胡椒粉与鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。趁着腌制牛肉的时间将杏鲍菇洗净，切成片状，放入锅中，加入适量清水，大火烧开将杏鲍菇焯熟，取出放凉后控干水分备用。

另起一锅，热锅，加入食用油，待油温八成热后将牛肉加入锅中，大火翻炒至牛肉八成熟后盛出备用。另起一锅，热锅凉油，葱花蒜泥炒香，之后加入备好的杏鲍菇与青辣椒，大火翻炒至杏鲍菇变干。之后加入牛肉，改成中火翻炒，片刻后加入食盐，翻炒均匀后即可出锅食用。

功效：杏鲍菇属于食用菌，营养丰富，味道鲜美。现代医学研究证明，杏鲍菇含有各种丰富的氨基酸，这种氨基酸不仅能提鲜增味，更能满足人体生长发育所需，经常食用杏鲍菇可以增强人体抵抗力、防癌抗癌。