我国都有哪些淀粉？哪种淀粉最好？

感谢邀请，针对您提出的问题，农医生为您答疑解惑。我是农医生专家，很高兴为您解答：1）玉米淀粉：是从玉米粒中提炼出来的，是供应量最多的淀粉。在烹饪中一般作为稠化剂，但性能不如土豆淀粉。

2）土豆淀粉：也称太白粉，家庭一般常用，由土豆磨碎，揉洗、沉淀制成的。十分有粘性，色泽白净，质地细腻，但是吸水性较差。

3）番薯粉：由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。吸水能力较强，但粘性差，色暗红带黑且无光泽。

4）葛粉：是用葛的地下茎清洗烘干后磨成粉状制成。适用于低温下使得食材变得浓稠。

5）木薯粉：是用木薯制成的，它加水煮熟后悔变得透明、有弹性

6）生粉：其实是各种淀粉的总称，用于点心、勾芡等，也可用来软化肉质。

每种淀粉都有各自的优缺点，适用于不同的场合，但勾芡效果最好的还是土豆淀粉，再者是玉米淀粉，玉米淀粉是生活中最常用的淀粉。希望能帮到您，农医生祝您成功。更多资讯请关注农医生，农医生是首个互联网+农技平台，盼丰收就找农医生。