美味的清蒸鲈鱼是如何做的？

清蒸鲈鱼做法简单，味道鲜美。 清蒸鲈鱼要蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。所以清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

1、准备食材。鲈鱼1条约重500克，盐5克，菜籽油30克，姜丝10克、葱丝50克，猪肉丝50克，冬菇丝30克，酱油20克，玉米淀粉5克，猪油30克。

2、将鲈鱼肚子割开，除内脏洗干净，两面各划几刀，用盐、生姜丝、熟菜籽油，沫在鲈鱼肚内，盘中放上葱丝，把鲈鱼放在上面。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和盐、酱油、玉米粉搅匀，涂在鲈鱼身上。

3、腌制好的鲈鱼上笼，开大火蒸10分钟，取出原汁一半倒入炒勺中，加葱丝及胡椒粉烧或汁浇在鲈鱼上，再把猪烧冒烟也浇在鲈鱼上既可上桌。