下面介绍：十几年来在家做菜，也是我自己创意的一道最拿手的菜叫：[一鱼三吃加一汤]……
首先：要准备好的材料和调料
1，材料：胖头鱼，《5斤左右》，柴火豆腐一块。
2，调料：盐，味精，小葱，鸡蛋，猪油，料酒，辣椒酱，野山椒，姜片各适量，《另泡好的姜丝水》
做法：
1，将鱼去鳞去鳃，除内脏，洗净，鱼头切下劈开，鱼身切二片，中间鱼骨切块。
2，一片切成块，装盆加盐，料酒，姜片入味腌制一天。
3，另一片用刀刮鱼肉，注：鱼肉好刮，刮出的肉没刺，因搅拌带刺，小孩怕咔，口感不好。
下面我们来先做：
《一》剁椒鱼头
将劈开的鱼头装盘，加盐，料酒，姜片入味腌制10分钟，上锅大火蒸20分钟出锅，将野山椒，辣椒酱铺入鱼头上，这时将少许油进祸，掉少许花椒直到起香关火，淋遍鱼头，撒上小葱，姜丝。
《二》炸鱼块
上锅下油，油温8成，下鱼块，大火炸上10分钟，转小火直到鱼块起金黄色关火。
《三》鱼丸
1，将刮好的鱼肉反复剁上5至6分钟，直到鱼肉细腻即可，加盐，细葱白，用手顺时针搅合，搅合中会干合，倒少许姜水，一直搅合到搓成丸放进凉水浮起。
2，将鸡蛋青加入盆，将溶化好的猪油适当加入，注：起光亮，最后用手在盆里搅合分把钟即可。
3，将鱼肉搓成丸，放入凉水锅内，上大火直到水开后，承现的是雪白的丸子。
《四》豆腐鱼骨汤
1，上锅下油，油温7成，下姜片，翻炒片刻，下鱼骨，料酒翻炒，下2/3的凉水锅内，切好豆腐小块，下盐直到煮熟为止，装上汤碗撒上小葱。
温馨告知：这个题是我回答最累的一天，好在改变了以前的我答题的风格，提升了我的答题变为简单，明了，易懂的风格。伙伴们：您阅读完有何感想？请您在评论区留言：谢谢！别忘了给我点赞啰！✌
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