每个省做肉的方法都有哪些？各有什么特点？

一个肉食主义者，这个问题肯定难不倒我啊~作为一个不肉不欢的人，一顿饭米有肉我就难受！什么红烧肉！回锅肉！水煮肉！这都是我爱吃的肉！要说啊，每个地方跟每个地方烹饪肉的方法是真的不太一样，今天我们就来说说不同的省份，都有那些做肉的方法，各自的味道又有什么不同

东北

首先说的肯定是东北，东北人吃猪肉基本就是大锅菜。我是觉得大锅菜里面的五花肉真的是绝了！一点都不腻，就这馒头或者烙饼我能吃两碗菜没有问题。小时候冬天最爱吃大锅菜，热腾腾的一锅，这才是家的味道~

1， 锅中放适量油，放入花椒，大料，辣椒油，葱段和姜片炒香

2， 放入五花肉炒至变色，放入豆腐，肉丸子，炒到断生后放入生抽，老抽和清水煮开

3， 放入海带转小火炖几分钟，最后放入冬瓜，泡好的粉条和大白菜，煮至食材全部成熟即可

浙江

浙江首选的肯定是东坡肉，今天我们就选择了东坡肉最简单易做的方法来告诉大家，无论是先煮后蒸还是直接闷着，自己喜欢吃就好啦~

1， 将五花肉洗干净切成块，放入沸水中汆5分钟捞出

2， 将葱姜垫底，洗好的肉块放入上面，再加入白糖，酱油，料酒，盖上锅盖用小火焖至猪肉出油，将撇出去，再将肉放入另一容器中上锅蒸30分钟即可

台湾

在台湾一带，最常见的肉的最怕不过是卤肉饭了。卤肉饭配上带有浓浓汤汁的鹌鹑带，一口肉吃下去肥而不腻，香气四溢，任谁都不会错过这样的美食~

1， 锅烧热倒入食用油，放入冰糖炒到暗红色，加入酱油，盐，料酒，葱姜蒜和清水，放入八角，桂皮，肉蔻，小辣椒等香料煮开，放入五花肉煮熟

2， 肉煮熟后放入鹌鹑蛋，再炖煮5分钟，待鸡蛋入味后出锅前淋上适量香油，盛出浇到米饭上即可

肉夹馍

到了爽朗的陕西，就是要大口吃肉！肉夹馍，可不能错过了~膜皮酥里嫩，炖的额肉入口鲜香，放上肥肉不仅不腻反而还增加了肉的口感，使得肉夹馍吃起来更香了~今天的制作过程我们只说怎么炖肉，膜可以直接买现成的，自己做的膜是真的没有人家大火烤出来的好吃

1， 五花肉切块，倒入清水，水开后煮三分钟捞出备用

2， 锅洗净放清水，放入五花肉，红烧汁，香叶，八角，桂皮，花椒和陈皮，小伙慢炖3小时

这样炖出来的肉超级香，而且一点都不腻

看着这么多好吃的肉肉是不是心动了呢？周末赶紧自己做一做吧~

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