红薯丸子是用红薯制作的一道甜品。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。

红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

食材：

红薯3个、小麦面粉适量、菜籽油2汤匙

步骤：

1、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂；

2、用勺子趁热将红薯捣成泥状；

3、加入少许面粉拌匀；

4、搓成大小适中的丸子备用；

5、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子；

6、炸制金黄即可。

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