成都朋友自制麻辣牛肉，麻辣鲜香，看着就口水直流！

去了一趟成都对麻辣牛肉爱到无法自拔，牛肉又麻又辣非常入味，芝麻和肉混合在一起，一张嘴就是芝麻香，怎么吃都吃不够！不说了，赶紧去菜市场卖肉回来做起来吧！

麻辣牛肉干

配料:

牛肉500克、三奈一个、八角一个、芝麻适量、辣椒面渣适量、花椒面适量、白糖适量、干辣椒丝适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜蓉酱适量

烹饪步骤:

1.准备食材，芝麻，鸡精，白糖，花椒面，干辣椒丝，辣椒面渣

2.把牛肉切成厚片，锅里加水，放三奈，八角一起煮熟

3.把煮熟的牛肉捞出控水

4.在切成粗条

5.干辣椒洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香，

6.炒成这样就可以了，铲起备用，

7.锅里烧油六成热，放切好的牛肉条

8.慢火炒制变色，在放盐，白糖，鸡精，熟芝麻，蒜蓉酱翻炒

9.在放花椒面，慢火炒

10.在放辣椒面渣

小贴士：这个辣椒面渣是做辣椒油里面的那个渣，没有可以不放

11.在放炒好的辣椒丝

12.翻炒均匀即可

13.最后装盘完成

tips: 炒牛肉干的时候，一直用小火炒，也不能炒的过久，保持牛肉干滋润，炒久了牛肉干就太干了，口感就不好，辣椒丝可以用辣椒面代替，花椒面随着自己的口味加入