今天做一道:口味酸甜，色泽橘红的番茄虾仁。
主料:虾仁250克。
调料:番茄酱30克，料酒8克，盐2克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜8克，油80克，淀粉3克，鸡蛋1个。
制作:
1，虾仁去背部虾线洗净，沥干水分，加盐1克，料酒3克，鸡蛋清，淀粉1.5克抓匀。
2，葱姜切末。
3，炒锅上火加油50克，将虾仁炒散，六成熟时取出。
4，炒锅上火加油30克，放入葱姜炒出香味，下番茄酱，料酒，盐，清水50克，再加入醋和白糖，调成酸甜口，即用水淀粉将汁收浓，加入虾仁煸炒，待汁完全挂匀，即可装盘。
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