韭菜花的腌制方法是什么？

我们这边农村也有腌制韭菜花的习惯，腌好的韭菜花我们称为韭花酱，冬天吃火锅的时侯，韭花酱那可是必不可少的佐料呢。

那么怎么腌制韭花酱呢？

要想腌制好的韭花酱，在选材上就应注意。秋天的韭菜花是腌制韭花酱的主要原料，夏季一过，韭菜长苔开花。这时将韭菜花摘下来，用清水洗净后，沥干水份。

将苹果削皮去核后，切成小丁备用。

用蒜臼子将沥干水份的韭菜花捣细，然后将苹果丁也放入蒜臼子里捣碎，与韭花细泥放在一起，这时候，再加上适量的食盐搅拌均匀。拌均匀的韭花酱装入干净的坛子里，用塑料布盖上口扎紧。将坛子放在避光处存放，半个月左右，韭花酱就发好了。

到了冬天，看着窗外的飞雪，涮着火锅，蘸料自己亲手制作的韭花酱调制而成，那可是地地道道的纯手工制做，怎么样？很有成就感吧，大家不妨自己动手，做一下尝试，口味肯定与众不同。