其实要说猪身上的宝贝可真的不少，很多人一般只会买些常见的部位，比如猪肉，排骨，猪脚等等，很少人会去尝试猪身上的其他部位，有些人可能知道它的价值，但清理起来比较麻烦，就放弃了，还有一些人根本不知道这个部位还能吃，所以很多就算是遇到了也不会买。今天咱们就是要讲这么一个部位，它就是猪肺，随着生活水平的提高，越来越少的人会吃它了，但它却是猪身上最“鲜”的部位，滋身补肺，对身体特别好，却有人嫌脏不敢吃，并且在农村有些人还会把它丢掉，只能说没吃过的人根本不懂猪肺的美味！
By 幸福精灵a
配料：
猪肺 200克、胡萝卜(红) 2根、无花果（干） 4个、姜 20克、白酒 20毫升、精盐 3克、鸡粉 1克
烹饪步骤：
1.新鲜猪肺，在流动的水下冲净干净后切大块，放入锅中干炒。
2.炒出血水后捞出洗净。
3.切片，在流动的水下，边洗边挤压出血水。
4.开火，下猪肺片干炒，炒出血沫。干炒后的猪肺倒入水池中，再次清洗，挤压血水。
5.锅中加水，下切片的猪肺，姜片，白酒，焯水。
6.焯水好的猪肺洗净，挤干水分装入碗中，其它食材准备。
7.无花果冲洗浮尘，姜拍松，红萝卜去皮切滚刀块。
8.电炖锅中放入处理好的猪肺，无花果干，姜。加入足量的热水，接通电源。炖煮2小时。
9.加入红萝卜，再炖1小时。
10.加入盐，鸡粉调味后，即可出炉享用了。
烹饪小贴士：
1、猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等；
2、适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用；
3、选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
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