黄油到底是什么油？

黄油是很多糕点、饼干之类的都会用到的，中餐的油脂种类就很多了，不过我们的传统料理方式几乎是不使用黄油的。所以有些人对黄油还是挺陌生的，今天我们就来了解一下，黄油到底是什么油？

其实我只要一说黄油的另外一种叫法，你立刻就会明白的，黄油也叫做“乳脂”，这就是中文的厉害之处了，“牛乳中的油脂”就是黄油的身份了。简单来说它就是牛奶的一种加工产物，可以通过加热、不停搅拌牛奶，捞起上面分离出去的白色浓稠的奶油，然后进一步加热去除水分就可以得到黄油了。

再说的简单一点，这个东西跟猪油差不多，就是一种动物脂肪，而且都一样非常香浓美味，但是不适合过多进食。我们之前分享过，有一些现代人不太适合以猪油为长期脂肪来源的观点，也跟黄油有关。因为很多人平时会吃到的糕点、饼干、面包之类的很多东西都添加了黄油，类似的东西已经吃的太多了。

当然了因为乳牛的数量还是比较有限的，所以100多年前人们又发明了“人造黄油”。主要原料是各种植物油，然后添加一部分动物油和一些添加剂改善口感，不过这个制造过程需要以氢化法使混合的油脂从液体转化为固态，这就会产生反式脂肪酸。这种物质并不是人体必需的，所以长期进食理论上是肯定没有什么好处的。

以上就是关于黄油的解答了，希望对你能够有所帮助！