“薯条”先炸还是先煮？肯德基经理教我这样做，果真好吃又酥脆

其实有很多大人已经将油炸的食品化为了垃圾食品之一，因为有很多商家使用的食用油都是反复油炸锅的，食用油在经过高温油炸的过程中就会产生一种对身体有害的物质，所以对于这个问题很多家长也是非常重视，一般都不会让孩子随便乱买油炸的食品来吃。

那么咱们今天就来说下，小朋友最喜欢的油炸食品之一的薯条，又香又脆的薯条不仅是小孩，就连很多大人也被它所征服了，要说最早吃到的薯条还是肯德基里面的，不过里面的薯条虽然好吃，但价格也是比较偏贵的，所以很多人朋友们会自己在家炸薯条，不仅在食用油上能够保证安全卫生，在价格上面也是比较便宜实惠的，不过在家炸的薯条总是没有肯德基里面的效果，要么就是炸老了，要么就是炸的不脆，那么今天小编就来分享下，“薯条”先炸还是先煮？肯德基经理教我这样做，果真好吃又酥脆。

准备的食材：薯条，食用油，淀粉。

制作方法：

首先将买回来的土豆用清水冲洗干净，接着去皮切成条状，这个时候一定要用心点，因为要是土豆切的太细就容易出现炸糊的情况，要是切的太粗就会让土豆没有炸透，外面是软的而里面却是生的，接着把切好的土豆条放到清水里面浸泡一会，这样就可以把土豆条上多余的淀粉清洗掉，这样才能够让土豆炸出来口感更加清脆。

在锅中倒入适量的清水烧开，接着加入浸泡好的土豆条，下锅之前要用清水冲洗一遍，不然放到锅中会煮的非常粘稠，大概放到锅中炖煮5分钟就可以了，接着将土豆条捞出进行控水，接着把沥干水分的土豆条放到冰箱里面冰冻30分钟，等到土豆条表面结上了薄薄的一层冰霜的时候拿出。

所以说土豆条应该是先煮，因为根据肯德基经理的说法，这样处理过后的土豆条炸出来的口感更好，要是直接不煮就炸的话，土豆就会出现外焦内生的情况，严重影响到了食用的口感，不过要记住的是不要煮得太久，因为土豆要是煮烂了再炸就不脆了，将冰箱拿出来的土豆条放到淀粉里面拍均匀，保证每个土豆条上面都能够裹上淀粉。

最后将裹好淀粉的土豆条放到油锅里面进行油炸，这个时候要记住，锅中的油温不用太高，大概烧到5成热就行了，土豆条下锅后扎到外表稍微有点金黄色就可以捞出沥干油分，再次等到锅中的食用油烧热后下锅，这样复炸一遍的薯条吃起来更加酥脆，尤其是沾上酸甜的番茄酱更加好吃。这个制作薯条的方法你学会了吗？