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2018.12.15
材料:
主料:
熟猪肚400克
辅料:
莴笋丝500克、香葱50克
调料:
酸辣捞汁200克、清香米醋40克、鸡精3克、白糖19克、红油50克、麻油10克、干辣椒节10克、芝麻3克、老醋6克、蒜泥10克
做法:
1、莴笋丝飞水过凉,与飞水肚丝码摆整齐;
2、加酸辣捞汁加米醋、鸡精、白糖、红油、老醋、蒜泥调制;
3、锅烧红油和麻油炸香干椒节冲入捞汁内过滤浇在肚丝上,撒香葱末和芝麻。
操作关键:
冲油时油要热,辣椒炸的略糊一些,香气足。
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